Tarta de calabaza

ELABORACIÓN

• Primero hay que preparar el puré de calabaza. Colocas el interior de la calabaza en una fuente de horno, añades un poco de azúcar moreno y lo horneas a 180ºC durante 40 min, cuando se haya quedado blanda, la bates hasta formar un puré.
• A continuación, crearemos la masa de la base. Mezclaremos la harina con la mantequilla y el azúcar.
• Añadimos la yema de huevo y lo mezclamos hasta formar una masa que taparemos con papel film y dejaremos que repose en la nevera 1 hora.
• Pasado este tiempo engrasaremos con mantequilla un molde y aplanaremos la masa dejándola a unos 3 mm de grosor y cubriremos con ella el molde. Para que no se formen burbujas, pincharemos la masa con un tenedor.
• Después cubrimos la masa con papel de horno y añadimos peso como, por ejemplo, garbanzos para que se conserve la forma ya que lo meteremos en el horno durante 25 min a 180ºC, luego retiraremos el peso y lo dejamos dentro del horno 5min más.
• Durante este tiempo estaremos preparando el relleno. Batimos los 2 huevos con el azúcar y la canela, agregamos la crema de leche y mezclamos todo muy bien. Después agregamos el puré de calabaza y mezclamos hasta formar una masa totalmente homogénea.
• Por último, añadimos esa mezcla a la base que está en el molde y lo horneamos por última vez a 35 min durante 170ºC. Cuando lo saquemos del horno debemos esperar a que se enfríe y, tras eso, podremos desmoldarlo y disfrutar nuestra tarta otoñal