Os presentamos una receta de flan tradicional para realizar con peras naturales de temporada:
INGREDIENTES
50 ml agua
3 huevos
4 peras naturales
300 ml de leche condensada
Para el caramelo:
100g azúcar
3 cucharadas de agua
ELABORACIÓN
- Pelar y trocear las peras, cocerlas con el agua en el cazo. Retirar cuando ya estén tiernas. Las escurrimos y las aplastamos con ayuda de un tenedor.
- En un recipiente echar los huevos, la leche condensada y las peras.
- Batir hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
- Para hacer el caramelo líquido hay que poner una sartén a fuego medio, echar el azúcar y el agua y remover de vez en cuando hasta que el color del azúcar se vuelva tostado. Después retiramos la sartén del fuego.
- Verter en el molde el caramelo líquido y después añadir la mezcla anterior.
- Introducir en el horno a 180º hasta que haya cuajado
- Para desmoldar es necesario que se haya enfriado bien, aun así será necesario despegar el flan de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo.