Os presentamos una receta de flan tradicional para realizar con peras naturales de temporada:

INGREDIENTES

50 ml agua

3 huevos

4 peras naturales

300 ml de leche condensada

Para el caramelo:

100g azúcar

3 cucharadas de agua

ELABORACIÓN

• Pelar y trocear las peras, cocerlas con el agua en el cazo. Retirar cuando ya estén tiernas. Las escurrimos y las aplastamos con ayuda de un tenedor.
• En un recipiente echar los huevos, la leche condensada y las peras. 
• Batir hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
• Para hacer el caramelo líquido hay que poner una sartén a fuego medio, echar el azúcar y el agua y remover de vez en cuando hasta que el color del azúcar se vuelva tostado. Después retiramos la sartén del fuego. 
• Verter en el molde el caramelo líquido y después añadir la mezcla anterior. 
• Introducir en el horno a 180º hasta que haya cuajado
• Para desmoldar es necesario que se haya enfriado bien, aun así será necesario despegar el flan de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo.