Día Mundial de la Gastronomía Sostenible

Hoy se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible creado por la Organización de las Naciones Unidas en materia de la Alimentación y la Agricultura, FAO. El hecho de promover una agricultura sostenible engloba aspectos sociales, económicos y ambientales.

Para que haya una mayor sostenibilidad en la agricultura habría que seguir los siguientes principios:

• Mejorar el uso de los recursos y materias prima empleados para la agricultura

• Realizar actividades con el objetivo de conservar, proteger y mejorar los recursos naturales
• Proteger los medios de vida rurales y el bienestar social
• Promocionar el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria y nutrición
• Conservación de la biodiversidad
• Reforzar la producción sostenible de alimentos

Asimismo, para lograr que haya una agricultura sostenible habrá que prestar atención a promover unos hábitos alimenticios que sean más respetuosos con las tradiciones locales, especialmente en las áreas rurales menos favorecidas.