Día internacional de la croqueta

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¿Puede existir un día internacional mejor que el de la croqueta? Vale, quizás hemos exagerado un poco, pero… ¡Qué ricas las croquetas! Y más si los acompañas con una salsa casera hecha con productos frescos de Frutas Candil.

Debes probar las croquetas con mermelada casera, en este caso te contaremos cómo hacer la perfecta salsa dulce de melocotón, pero podrás hacer este proceso con casi cualquier fruta:

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de melocotón candil
  • 500 g de azúcar
  • 15 ml de zumo de limón
  • Gelatina sin sabor (opcional)

ELABORACIÓN

  • Primero debes esterilizar bien los tarros donde vas a guardar la mermelada (serán unos 4-6 tarros), también pon un pato en el congelador, luego te contaremos para qué.
  • Mientras, pela y corta los melocotones, quitando el hueso
  • Añade el azúcar y la fruta en una olla grande, – aún no enciendas el fuego – y remueve bien durante 10 min y el azúcar comenzará a disolverse junto al jugo de la fruta.
  • Añade luego el zumo de limón y sigue removiendo
  • Enciende el fuego a una temperatura que lleve la mezcla a ebullición, baja entonces la temperatura y mantén la cocción suave. No dejes de remover suavemente y, si sale espuma, retírala.
  • Depende de la maduración de los melocotones, pero podrá estar así durante 30 min o 45, hasta que estén tiernos y casi deshechos.
  • Es entonces cuando, si quieres, podrás triturarlos con una batidora.
  • Ahora saca el plato del congelador, añade una cucharadita de mermelada en el mismo y mueve el plato, así podrás ver su textura y espesura pudiendo poner a cocer la mezcla unos minutos más si la deseas más espesa o, incluso, añadiendo gelatina sin sabor.
  • Por último, envasaremos nuestra mermelada de melocotón.