Alimentos más frescos por más tiempo

El proyecto surgió de la idea de reutilizar los pozos que quedan en el fondo de las prensas de vino. Apeel Sciences desarrolló una capa que se puede aplicar a la superficie de las frutas que demora la evaporación y la oxidación y hacen que se retrase el momento en el que la fruta se pudra con tanta rapidez. La cobertura permite que los productos se mantengan más frescos hasta tres veces más.

Se trata de una capa que no tiene sabor ni afecta a la salud. La humedad se mantiene dentro de la fruta y el oxígeno no afecta tan rápidamente a la capa de frutas y vegetales. Ya se ha probado con aguacates, pero es aplicable a cualquier fruta y verdura.