Recetas Cadil
Galletas navideñas
Galletas navideñas

En unos días es Navidad pero seguramente que ya llevamos unas semanas viviendo este espíritu cálido y hogareño. Es por eso que en Frutas Candil queremos aportar una receta navideña fácil y muy sabrosa para estas tardes de frío. Se trata de unas galletas de mantequilla con mermelada casera de frutas, por supuesto Frutas Candil. No os lo perdáis:

 

INGREDIENTES

  • 250 gr mantequilla sin sal
  • 200 gr azúcar glass
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 500 gr harina
  • Esencia de vainilla
  • Mermelada de frambuesa casera

 

ELABORACIÓN

  • Primero haremos la mermelada casera. Simplemente añadiremos a una olla pequeña dos puñaditos de fresas o frambuesas y la misma cantidad de azúcar. Además el zumo de medio limón. Iremos removiendo poco a poco pero constantemente con el fuego medio-alto. Es así como se irán deshaciendo las frutas y crearemos una rica mermelada casera.
  • Para las galletas tamizaremos primero la harina y añadiremos una cucharadita de sal, mezclaremos y reservaremos
  • En un bol mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass y el huevo con un poco de esencia de vainilla. Poco a poco incorporaremos la harina.
  • Ya se habrá formado una masa y podremos dividirla en 2 o 3 bolas. Entre dos papeles de hornear estiraremos la masa con un rodillo dejando unos 4 cm de grosor. Así con las 2 o 3 bolas de masa que hayas hecho y cuando estén estiradas meteremos esas planchas a la nevera durante 3 cuartos de hora.
  • Cuando la saquemos estará más dura y así podremos darle las formas que queramos, lo mejor es usar moldes de galletas.
  • Horneamos durante 8-10 minutos a 180º con calor arriba y abajo, pero debemos estar atentos ya que depende mucho de tu horno y del grosor de las galletas.
  • Unos 2 minutos antes de terminar sacamos las galletas y con cuidado, añadimos la mermelada, y después dejamos que terminen de hornearse. Podrás añadirla cuando se hayan cocinado del todo pero de esta manera la mermelada se funde un poco y queda muy rica.
  • Cuando estén listas las sacamos y dejamos que se enfríen.

 

¡y listas para degustar!

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