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Tarta de calabaza
Tarta de calabaza

Ya que estamos con ambiente otoñal, ha llegado el puente por el día de Todos los Santos y la calabaza está de temporada, es el día perfecto para hacer una tarta muy buena y tradicional, la tarta de calabaza.

 

A continuación os contaremos cómo hacer la típica pumpkin pie estadounidense, atentos que empezamos:

 

INGREDIENTES

 

  • 200 g del interior de una calabaza
  • 100 g de crema de leche o nata
  • 75 g de harina de trigo
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 25 g de azúcar glass
  • Media cucharada de canela en polvo

 

ELABORACIÓN

 

  • Primero hay que preparar el puré de calabaza. Colocas el interior de la calabaza en una fuente de horno, añades un poco de azúcar moreno y lo horneas a 180ºC durante 40 min, cuando se haya quedado blanda, la bates hasta formar un puré.
  • A continuación crearemos la masa de la base. Mezclaremos la harina con la mantequilla y el azúcar.
  • Añadimos la yema de huevo y lo mezclamos hasta formar una masa que taparemos con papel film y dejaremos que repose en la nevera 1 hora.
  • Pasado este tiempo engrasaremos con mantequilla un molde y aplanaremos la masa dejándola a unos 3 mm de grosor y cubriremos con ella el molde. Para que no se formen burbujas, pincharemos la masa con un tenedor.
  • Después cubrimos la masa con papel de horno y añadimos peso como, por ejemplo garbanzos para que se conserve la forma ya que lo meteremos en el horno durante 25 min a 180ºC, luego retiraremos el peso y lo dejamos dentro del horno 5min más.
  • Durante este tiempo estaremos preparando el relleno. Batimos los 2 huevos con el azúcar y la canela, agregamos la crema de leche y mezclamos todo muy bien. Después agregamos el puré de calabaza y mezclamos hasta formar una masa totalmente homogénea.
  • Por último añadimos esa mezcla a la base que está en el molde y lo horneamos por última vez a 35 min durante 170ºC. Cuando lo saquemos del horno debemos esperar a que se enfríe y, tras eso, podremos desmoldarlo y disfrutar nuestra tarta otoñal

 

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