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Guiso de zanahoria
Guiso de zanahoria

Estamos acostumbrados a ver zanahorias durante todo el año pero ahora es cuando están de temporada. ¡Aprovecha y prueba este sabroso y sencillo guiso de zanahoria y cebolla!

 

Te presentamos una rica receta de zanahoria con cebolla ideal para cualquier cena o como primer plato:

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1kg de zanahorias 
  • 1 cebolla mediana (125g) 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Perejil picado
  • Agua y sal

 

ELABORACIÓN

Poner a calentar una cacerola con aceite y echar la cebolla picada fina, cuando se ponga transparente se le añaden las zanahorias con la piel raspada, lavadas y cortadas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

 

Rehogar bien dándole vueltas, después espolvorear la harina y volver a rehogar otros 5 minutos mientras se siguen moviendo.

 

Añadir el vino blanco, junto con la sal y el agua fría para cubrirlas, en este caso hemos utilizado de Serrada pero se podría sustituir por otro.

 

Hacer a fuego medio moviendo de vez en cuando. Tardan entre una media hora y una hora en estar listas dependiendo de la clase y el frescor de las zanahorias. Para cocinarlas hemos utilizado la olla rápida pero se podrían hacer en una olla convencional.

 

Servir en fuente honda después de espolvorearlas con el perejil picado para una mejor presentación.

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