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Hummus de remolacha
Hummus de remolacha

Esta semana os proponemos un delicioso y colorido hummus de remolacha, una variación de la receta tradicional que os encantará.

 

INGREDIENTES

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de remolacha cocida
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de comino molido
  • Media cucharada de tahine
  • Un chorrito de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 casco de cebolla
  • 1 pizca de sal

 

ELABORACIÓN

Para que esté más sabrosa se puede hacer con garbanzos naturales pero si queréis hacerla en menos tiempo podéis utilizar garbanzos de bote previamente lavados.

 

En el caso de que elijamos cocerlo, habrá que tenerlos en remojo en agua caliente la noche anterior. Escurrir y echar en una olla a presión con agua también caliente, acompañar con un diente de ajo, una hoja de laurel y un casco de cebolla de 20 a 30 minutos aproximadamente. Escurrir y dejar solo los garbanzos.

 

Cortar la remolacha en trocitos. Puede comprarse ya cocida y si optáis por cocerla en casa, echar al cazo cuando el agua esté hirviendo y dejar en el fuego durante una hora. Pinchar con un tenedor para comprobar que se ha cocido correctamente.

 

Echar todos los ingredientes a la batidora y servir en un cuenco.

 

Puede acompañarse con zanahorias crudas o pan tostado y adornar con unas hojas de perejil fresco.

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