Recetas Cadil
Tarta tatin salada de espárragos y zanahoria
Tarta tatin salada de espárragos y zanahoria

Ingredientes:

1 hojaldre refrigerado, 300 gramos espárragos verdes, 4 zanahorias, 125 gramos queso de cabra, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Pelamos las zanahorias y las cortamos en láminas finas a lo largo con una mandolina. lavamos los espárragos verdes. Reservamos. En una sartén que pueda ir al horno, calentamos el aceite de oliva, salteamos durante cinco minutos los espárragos salpimentados. Una vez pasado el tiempo, los colocamos de manera uniforme en la base de la sartén y añadimos las láminas de zanahoria así como el queso de cabra distribuido por encima. Separamos del fuego y colocamos por encima la lámina de hojaldre. Remetemos con la ayuda de un tenedor los bordes hacia dentro, pinchamos varias veces para que la masa respire en el horno y no rompa. Pincelamos lel hojaldre con el huevo batido y horneamos durante 20 minutos. Una vez que pase el tiempo, retiramos del horno, dejamos templar o enfriar dentro del mismo molde y le damos la vuelta para servir y que nos quede el hojaldre de base.


  ¡A disfrutar!

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