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Dulce de membrillo
Dulce de membrillo

Ahora que se acerca el otoño qué menos que aprender a hacer membrillo casero, ¡delicioso!

 

INGREDIENTES

 

1 o 2 kilos de membrillo.

1 o 2 kilos de azúcar.

Agua para cocer los membrillos.

 

 

PREPARACIÓN

 

Mejor hacer más cantidad ya que llevará el mismo tiempo.

 

Lavar bien los membrillos y quitar la pelusa que los recubre.

 

Meterlos en una olla cubiertos de agua.

 

Cocer durante aproximadamente una hora, el tiempo de cocción puede variar en función del tamaño. Para saber si están bien cocidos es recomendable pincharlos antes.

 

Sacarlos del agua una vez cocidos y escurrirlos bien.

 

Esperar a que no estén tan calientes para evitar quemaduras y quitar las pepitas y el corazón.

 

Partir en trozos y pasar por el pasapuré.

 

Pesar el membrillo una vez está cocido y poner la misma cantidad de azúcar en una olla. Es preferible que sea una olla alta y ancha ya que puede salpicar durante la cocción.

 

Dejar a fuego bajo y remover de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue.

 

Puede tardar de una a tres horas, pero es importante que el fuego se mantenga lento.

 

La carne del membrillo estará lista cuando se aparte hacia un lado y se pueda ver el fondo. Otra forma de averiguar si está listo es cuando la cuchara de madera quede en vertical en el membrillo.

 

Si se cumple lo anterior ya se puede volcar en un molde.  Si no queremos que se pegue se puede untar ligeramente con aceite de girasol pasando una servilleta un poco mojada.

 

Tapar el molde y cuando esté algo frío se mete en el frigorífico al menos un día para que coja consistencia.

 

Para comprobar si el membrillo está cocido antes de pasarlo, mejor con un palillo de madera que es más fiable que un cuchillo.

 

 

Puesto que es bastante cantidad si se prefiere se puede congelar por trozos o bien dejar en el frigorífico donde dura un tiempo.

 

 

Está muy rico acompañado de diferentes quesos curados, de cabra y frescos.

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