Recetas Cadil

Pierna de cordero rellena de pasas y piñones

Ingredientes: 1 pierna de cordero deshuesada, 100gr de piñones, 100gr de uvas pasas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 manzana Golden, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
 
Elaboración: Pon un poco de aceite en una sartén, sofreímos el ajo y la cebolla bien picados. Añadimos los piñones y las pasas y removemos hasta que el conjunto quede pochado. Dejamos enfriar. Salpimentamos la pierna de cordero y la rellenamos con el sofrito. Cerramos y atamos con hilo. En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva, hacemos una cama con puerro, zanahoria y la manzana. Colocamos encima la pierna de cordero, regamos con el vino blanco y cocinamos en el horno precalentando a 180 grados durante 1 hora. A media cocción le damos la vuelta a la pierna de cordero. Trituramos la guarnición, una vez hecho, para obtener una salsa fina.
 
¡A disfrutar!

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Piña asada

Ingredientes:1 piña, 150gr de azúcar, 1 naranja, 1 nuez moscada, 4 clavos, 1 cucharada de canela, ½ vaso de vinagre de frambuesas, 5 frambuesas, yogur natural o miel, hojas de menta, grosellas.
 
Elaboración:Pela la piña, cortala en rodajas y retira el centro.
Ralla la cascara de la naranja y la nuez moscada sobre el azúcar. Pon los clavos bajo un trapo y machácalos con el mazo. Agrega la mezcla de azúcar y la canela. Coloca las rodajas de piña en una fuente de horno, espolvorea el azúcar especiada encima. Vierte el vinagre de frambuesas en los huecos de las rodajas.
Horneamos a 220 grados durante 15 minutos.
Vierte el caldo resultante en una sartén, añade la cucharada reservada de azúcar, las 5 frambuesas y la hoja de menta.
Sirve las rodajas de piña acompañadas con un poco de yogur o de miel al gusto.
 
¡A disfrutar!

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Manzana asada rellena

 

Ingredientes: 4 manzanas, 100gr de azúcar moreno, 100gr de almendras peladas, 50gr de uvas pasas, 50gr de mantequilla, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ¼ de cucharadita de nuez moscada, 6cl de zumo de manzana.

 Elaboración: Precalentamos el horno a 180 grados. En un bol mezclamos la mitad de azúcar, las almendras, las uvas pasas, las especias y la mantequilla. Cortamos la parte superior de las manzanas y las vaciamos con una cucharita. EN la bandeja del horno, colocamos nuestras manzanas y añadimos 2 cucharadas de la mezcla de nuez moscada, uvas pasas y especias. Añadimos zumo de manzana y espolvoreamos el resto del azúcar. Horneamos entre 35 y 40 minutos.

¡A disfrutar!

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Macedonia de frutas

Ingredientes: 1 mango, 2 rodajas de piña, 2 kiwis, 100gr de frambuesas, 2 rodajas de melón, 1 plátano, hojas de menta, zumo de 2 naranjas.

 

Elaboración: Prepara un almíbar con el zumo de naranja, el licor y los orejones bien picados. Pela y pica toda la fruta, y mézclala con el almíbar. Sirve con menta picada.

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Mermelada de tomate:

Ingredientes: 1kilo de tomates maduros, 750gr de azúcar, el zumo de 1 limón, clavo en especias.

 

Elaboración: Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pélalos. A continuación córtalos por la mitad y retira las semillas.

Deposita la pulpa de los tomates en una cazuela de barro. Déjalos reposar en el frigorífico durante 12 horas. Pasando ese tiempo añade el clavo de especia y coloca la cazuela en el fuego, cociendo muy lentamente y removiendo a menudo utilizando una cuchara de madera. El tiempo de cocción necesario es de 50 minutos. Retirar el clavo e ir disponiendo la mermelada en recipientes.

 

¡A disfrutar!

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Pato a la naranja

Ingredientes: 1 pato de 1,4kg, 4 naranjas de zumo, 75gr de azúcar, 50ml de vinagre, 1 vaso de brandy, ½ vaso de agua, sal.

 

Elaboración: Pelamos una naranja, la abrimos en 4 partes. La dejamos durante 1 hora macerando en un bol con ½ vaso de brandy. Limpiamos el pato de restos de grasa y plumas que pueda tener. Lo limpiamos bien con papel de cocina, por fuera y por dentro. Salamos el pato por el interior y lo rellenamos con la naranja que teníamos a macerar. Colocamos el pato en una bandeja apta para horno, salamos por el exterior y regamos con el brandy de la maceración y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Calentamos el horno a 200 grados. Horneamos el pato durante una hora y 50 minutos. A mitad del proceso regamos el pato con sus propios jugos. Tapamos con papel de aluminio para evitar que se tueste demasiado. Cortamos parte de la piel de una de las naranjas, sin la parte blanca y la troceamos en tiritas finas. Escaldamos las tiras de naranja, partiendo de agua fría, dos o tres veces, para eliminar su amargor. Reservamos. Mientras se cocina el pato en el horno nos ponemos a preparar la salsa agridulce de naranja. Para ello, en un cazo, ponemos azúcar a temperatura media alta hasta que se haga un caramelo. Con mucho cuidado añadimos el vinagre y los 200ml de zumo de naranja, Cocinamos la salsa hasta que se haya reducido a la mitad. Cuando el pato esté listo recogemos los jugos de la bandeja de horneado y los añadimos a la sala. Tapamos el pato con papel de aluminio hasta el momento de servir. Añadimos también a la salsa las tiras de naranja y 4 o 5 gajos de naranja. Seguimos cocinando la salsa durante 10 minutos.

 

¡A disfrutar!

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Magdalenas de naranja

Ingredientes:

250gr de harina de repostería, el zumo de 1 naranja y la ralladura, 4 huevos, 200gr de azúcar, 150ml de aceite de girasol, 1 sobre de levadura royal, 1 pizca de sal.

 

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220 grados. Batimos los huevos con el azúcar con paciencia hasta que blanqueen. Podemos usar la batidora con el accesorio de varillas. Añadimos la ralladura y el zumo de naranja, aceite y la sal y seguimos batiendo con las varillas hasta que esté todo integrado. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien con una espátula, sin batir mucho. Metemos la mezcla en la nevera al menos media hora antes de llenar los moldes para que esté muy fría. Ponemos las cápsulas de papel dentro de unos moldes de cupcake para que las magdalenas no se abran y crezcan hacia arriba. Llenamos los moldes hasta 2/3 y metemos al horno con calor arriba y abajo. Una vez cerrado el horno bajamos la temperatura a 200 grados y horneamos unos 15-20 minutos hasta que las magdalenas suban y se doren. Cuando las saquemos del horno espolvorear azúcar al gusto por encima

 

¡A disfrutar!

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Manzanas vampiro de caramelo

Ingredientes:

 

6 manzanas rojas lavadas y secas

6 palillos

4 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de jarabe de maíz

1/2 taza de azúcar

200gr de leche condensada

1/2 taza de azúcar negra

1 cucharadilla de extracto de vainilla

pequeñas nubes

 

 

Elaboración:

 

Preparamos una fuente con papel de hornear e insertamos cada palillo en cada manzana. Paralelamente, derretimos la mantequilla en una olla hasta que oscurezca. Mezclamos constantemente para evitar que se queme la mantequilla. Luego, agregamos el jarabe de maíz, la leche condensada y el azúcar y mezclamos todo a fuego medio.

Llevamos la mezcla a ebullición y dejarla hervir hasta que el termómetro llegue a 230º. Cuando tengamos listo el caramelo lo retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla. Dejamos reposar el caramelo durante 5 minutos.

Sumergimos las manzanas en el caramelo y dejad caer el exceso de caramelo. Colocamos las manzanas sobre la fuente preparada con papel de hornear y retiramos el exceso de caramelo del fondo con ayuda de un cuchillo.

Dejamos secar las manzanas durante una hora. Guardamos el sobrante de caramelo para más adelante.

Con un cuchillo recortamos la boca del vampiro y ayudaros para hacer retroceder un poco el caramelo para que se vean los labios rojos. Cortamos las nubes en forma de dientes y las pegamos con un poco de caramelo en la boca del vampiro.

 

¡A disfrutar!

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Pastel de gelatina

Ingredientes: 4 tazas de agua o zumo de manzana, Miel, 2 cucharaditas de agar agar en polvo, frutas al gusto (proponemos fresas, kiwi, piña y melón)

 

Elaboración: Poner el agua con el agar agar y la miel a hervir, Echar una capa delgada de líquido del paso anterior a una bandeja donde los vayáis a servir con las frutas. Una vez que se monta la primera capa de frutas, echar una capa de la mezcla del agua y la miel en la parte superior y dejar reposar durante 2-3 minutos. Después colocar otra capa. Cuando ya estén montadas todas las capas meter en el frigorífico sobre 2 horas.

 

¡A disfrutar!

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Crema de cheesecake de yogur y moras

Ingredientes: 

150gr de moras, 15gr de azúcar, 280gr de queso crema, 30ml de leche, 125gr de yogur griego, 80gr de azúcar glasé. 

 

Elaboración:

Lavamos bien las moras, sobre todo si son silvestres y las hemos cogido nosotros de las zarzas. Las secamos bien dejando que escurran todo el agua y extendiéndolas sobre papel absorbente. Ponemos las moras en un cacito y agregamos una cucharada de agua y el azúcar granulado. Cocemos a fuego muy suave durante 10 minutos, removiendo y aplastando con un tenedor de vez en cuando para que se rompan un poco. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.Mezclamos el queso crema con el yogur, la leche y el azúcar glas. Incorporamos las moras, removemos ligeramente y vertemos en vasitos de chupito. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

 

¡A disfrutar!

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Ensalada de Otoño

Ingredientes:

Lechuga o brotes según gusto, queso fresco, 1 granada, tiras de remolacha, acéite de oliva, vinagre de módena y sal

 

Elaboración:

Lo primero siempre es limpiar bien la lechuga y escurrir hasta quitar el máximo de agua posible para evitar que se mezcle después con el aliño. Cogemos un bol o un plato, según preferencias estéticas, y añadimos la lechuga y la remolacha. Añadir el queso fresco, puede ser bajo en grasa si queremos que sea una receta apta para gente que se cuida. EL siguiente paso es pelar la granda, para ello, la mejor opción es tratar de partira en dos mitades en horizontal y después golpearla sobre un bol con una cuchara, preferiblemente de palo, hasta que salgan todos los granos. Vertemos la granada en nuestra ensalada. Podemos añadirle unas nueces para darle un toque más otoñal. Por último aliñamos al gusto con la sal, el aceite y el vinagre de módena. 

 

¡A disfrutar!

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Milhojas con fresas

Ingredientes:

300gr de fresas, 1 cucharada de azúcar de caña, 1 bolsita de té de limón, 200ml de nata para montar, 1 cucharada de azúcar en polvo, 1 disco de masa brisa.

 

Elaboración:

Corta con un cortador de pasta redondo la pasta brisa y espolvorea con azúcar de caña los discos. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cocina a 200°C durante 8-10 minutos. Por separado, monta la nata con un poco de azúcar en polvo. Limpia las fresas asegurándote de eliminar la parte verde, y corta en trozos no muy pequeños. Mezcla las fresas con el azúcar y 1 taza de té de limón. Compón el milhojas de fruta fresca, alternando los discos de masa: 1 capa de nata y 1 capa de fresas. 

 

¡A disfrutar!

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Canelones de Verduras

Ingredientes:

 

3 dientes de ajo, 1 cebolla, 150 gr de berenjena, 200 gr de calabacín, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 2 zanahorias, 130 gr de setas, 2 tomates, bechamel, queso rayado, aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

En primer lugar, para elaborar nuestros canelones de verduras, vamos a realizar un sofrito. Para ello vamos a pelar y picar tanto los ajos como la cebolla. Le quitamos las pepitas al pimiento verde y lo troceamos, a su vez pelamos el pimiento rojo y lo picamos; por último pelamos y troceamos la zanahoria. En una sarten echamos un poquito de aceite a fuego medio y añadimos la verdura picada. Mientras esto se va rehogando, pelamos la berenjena y la cortamos en trocitos y la añadimos al sofrito. Pelamos el calabacín y lavámos las setas y lo añadimos al resto del sofrito. 

Ponemos en remojo las láminas de pasta en agua caliente hasta que se hagan. Una vez estén hechas las escurrimos y empezamos a rellenar y enrollar los canelones. Una vez realizado los colocamos en una fuente de horno, los cubrimos de bechamel y les espolvoreamos queso ralado al gusto. Gratinamos en el horno a 180 grados durante 10 minutos hasta que el queso se dore. 

 

 

¡A disfrutar!

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Quiche de verduras

Ingredientes:

 

1 base hojaldre fresco, 1/2 ramillete de brócoli, 6 champiñones grandes, 1 zanahoria, 1 puerro fino (sólo la parte blanca), 200 ml nata líquida para montar, 3 huevos, sal, aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

 

Elaboración:

 

Ponemos a precalentar el horno a 180º. Limpiamos, lavamos y secamos las verduras. Cortamos el puerro en trozos de unos 3 centímetros. Sacamos los ramilletes del brócoli y cortamos en 6 u 8 trozos cada champiñón. Picamos en dados pequeños la zanahoria. Estiramos la base de hojaldre sobre un molde acorde a su tamaño. Colocamos las verduras en su interior. Salpimentamos. Batimos los huevos con la nata y vertemos sobre las verduras. Horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Comprobamos que está hecha la quiché. Sacamos, dejamos templar unos minutos en el molde. Servimos en platos y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
 

 

¡A disfrutar! 

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Pizza de plátano y manzana

Ingredientes:

 

1 masa para pizza, 1 manzana tipo Golden, 1 plátano maduro, 45 gramos de crème fraîche, 15 gramos de cacao en polvo (una cucharada) y 15 gramos de azúcar.
 

Elaboración:

 

Extendemos la masa para pizza y le damos la forma del molde que vayamos a usar. Colocamos ahora una hoja de papel antiadherente en el molde y acomodamos la masa. Esparcimos la crème fraîche sobre toda la masa y espolvoreamos el cacao. Pelamos la manzana y la cortamos en rodajas que ponemos en la pizza de forma circular. Pelamos el plátano, lo cortamos en rodajas que ponemos igualmente en la parte central de la pizza. Espolvoreamos ahora el azúcar y cocemos en horno precalentado a 250ºC durante unos 20 minutos.

 

  ¡A disfrutar! 

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Tarta tatin salada de espárragos y zanahoria

Ingredientes:

1 hojaldre refrigerado, 300 gramos espárragos verdes, 4 zanahorias, 125 gramos queso de cabra, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Pelamos las zanahorias y las cortamos en láminas finas a lo largo con una mandolina. lavamos los espárragos verdes. Reservamos. En una sartén que pueda ir al horno, calentamos el aceite de oliva, salteamos durante cinco minutos los espárragos salpimentados. Una vez pasado el tiempo, los colocamos de manera uniforme en la base de la sartén y añadimos las láminas de zanahoria así como el queso de cabra distribuido por encima. Separamos del fuego y colocamos por encima la lámina de hojaldre. Remetemos con la ayuda de un tenedor los bordes hacia dentro, pinchamos varias veces para que la masa respire en el horno y no rompa. Pincelamos lel hojaldre con el huevo batido y horneamos durante 20 minutos. Una vez que pase el tiempo, retiramos del horno, dejamos templar o enfriar dentro del mismo molde y le damos la vuelta para servir y que nos quede el hojaldre de base.


  ¡A disfrutar!

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Salmorejo cordobés

Ingredientes:

1 kg tomates, 200 gramos pan, 100 gramos aceite de oliva, 1 diente ajo, 10 gramos sal gorda.


Elaboración:

Lo primero que tendremos que hacer será limpiar y triturar los tomates. Después colamos para quitar las pieles y pepitas. Volvemos a triturar el resultante con el pan, el aceite de oliva virgen extra, los ajos y la sal. Decoramos con huevo duro picado y trocitos de jamón.
 

¡A disfrutar!

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Ensalada de remolacha, fruta y queso

Un ensalada siempre apetece. Con una esencia de nutrición y variedad se presenta esta auténtica y fresca ensalada diferente y sobre todo divertida y rica. Una combinación de remolacha, fruta y queso que le dan una matriz muy veraniega pero que se puede tomar en todas las épocas del año.

Para unas cuatro personas que quieran disfrutar de esta delicia en menos de 20 minutos y que nos sirve como entrante o plato principal para el verano y que contiene casi un 60% de hidratos de carbono.

 

INGREDIENTES

1 manazana

4 remolachas hervidas

3 Kiwi

Zumo de limón

Tarrina de queso apra untar

1 naranja

4 zanahorias

aceitunas negras sin hueso

1 pastilla de avecrem

 aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

 

PREPARACIÓN

Pelaremos las frutas que hemos escogido. La naranja la pelamos y la troceamos. Rasparemos y rallamos las zanahorias. A la manzana también la pelamos, la troceamos y la rociaremos con el zumo de limón. Por otro lado los Kiwis, que los pelearemos y junto a al remolacha lo cortamos en rodajas.

Mezclamos la manzana y naranja con la zanahoria que hemos dejado rallada. Y los metemos en un plato para servir al igual que el kiwi, la remolacha y aceitunas.

Por último preparamos la salsa. Cogemos el queso y la pastilla de Avecrem que tendremos que desmenuzar, juntamos con un chorro de aceite y pimiento. Dejaremos en un bol a su gusto para echarla a la ensalada.

 

 

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Lombarda con manzana

Ahora que se acercan las Navidades os dejamos una receta típica de la Nochebuena en Madrid, un plato de lombarda con manzana.

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 lombarda pequeña

1 manzana verde

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharadita de azúcar moreno

2 cucharadas de vino de jerez seco o similar

4 cucharadas de aceite 

4  dientes de ajo

Sal

 

 

ELABORACIÓN

Se cuece la lombarda en olla a presión con muy poquita agua y sal al gusto.

Sse pone a escurrir la manzana.

Después se pela, se le quita el corazón, se trocea y se introduze un minuto en el microondas. Ha de quedar enterita, reservar.

Se pone el aceite en una sartén y se fríen los ajos que se retiran antes de que tomen color.

En ese aceite rehogamos la lombarda unos minutos y le añadimos la manzana, el vinagre el jerez y el azúcar.

Dejamos que se consuma el líquido y retiramos del fuego.

 

 

Es un plato que se puede tomar frío o caliente, tanto como plato principal como acompañamiento de alguna carne.

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Zumo verde

Nada mejor que un zumo verde para desintoxicar el cuerpo y comenzar bien la mañana. Es muy sencillo y aporta un montón de vitaminas.

 

 

INGREDIENTES

 

1 Manzana

2 o 3 puñados de espinacas

Zumo de un limón

1 pepino pequeño

1 trozo de apio (opcional)

Edulcorante al gusto

Agua

 

 

ELABORACIÓN

 

Pelar el pepino y la manzana.

Añadirlos junto al resto de ingredientes a una licuadora. La cantidad de agua que se puede añadir al batido depende de la textura que se prefiera (a más agua, más líquido será). Como los ingredientes tienen gran contenido en agua, recomiendo ir añadiendo agua progresivamente.

 

 

Actualmente existen varias marcas que han puesto a la venta este tipo de batidos 'detox', pero no hay nada como los hechos en casa con ingredientes frescos y de calidad. En la foto os incluimos una sugerencia de presentación. Las jarras las podéis encontrar en cualquier tienda que posea menaje de mesa.

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Pastel de zanahoria

¡Rica tarta de zanahoria y coco que no necesita horno!

 

 

INGREDIENTES

 

6 bollos suizos


1/4 kg. de azúcar


1/2 kilo de zanahorias


1/4 kg. de coco rallado

 

 

 

ELABORACIÓN


Se cuecen las zanahorias cortadas en rodajas.


Una vez cocidas se escurren y se pasan por el pasapurés cuando aún están calientes.


Se mezclan con el azúcar y el coco. Reservamos.


Se cortan los bollos en rodajas finas a la larga.

Se coloca en un molde de bizcocho una capa de bollos con la parte brillante pegada al fondo.


Se pone encima  una parte de crema y otra de bollos y otra de crema terminando con bollos.


Se coloca encima un plato con algo de peso y se deja 24 horas en reposo.


Pasado el tiempo se desmolda y se adorna con coco rallado. Se puede decorar también con unas guindas en almíbar o cualquier otro alimento.

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Pollo al limón

Deliciosa y sencilla receta de pollo perfecta para cualquier comida.

 

INGREDIENTES

Un pollo en trozos


Tres limones

Una naranja.


Una cebolla pequeña.


Aceite

Sal

Harina

 

 

ELABORACIÓN


Se fríen los trozos de pollo por tandas en una sartén con aceite de oliva.

 


Se reservan en una cazuela.

 


Se quita un poco de aceite de la sartén y se deja lo justo para pasar la cebolla que habremos cortado en láminas finas.

 


Cuando toman color se vuelcan a la cazuela con el pollo.

 


Se exprimen los limones y la naranja , de esta manera no resultará tan ácido.

 


Se espolvorea harina por encima de los trozos de pollo y la cebolla que está en la cazuela y se da unas vueltas volcando el zumo de cítricos y la sal.

 


Se mueve la cazuela para que se unan bien los ingredientes y se pone al fuego medio hasta que el pollo este tierno.

 

Lo movemos de vez en cuando para que no se pegue, si es necesario se puede añadir un poco de agua.


Acompañar con ensalada.

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Tarta de manzana con hojaldre

Fácil receta de tarta de manzana con base de hojaldre

 

INGREDIENTES

Base de hojaldre

2 manzanas reineta

Crema pastelera

Mermelada de melocotón

 

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados

Colocar la base de hojaldre extendida en un molde bajo

Pinchar la masa y colocar encima unos garbanzos para evitar que suba

Meterla en el horno 10 minutos aproximadamente

Sacarla y quitar los garbanzos

Cubrir el hojaldre con crema pastelera y colocar encima las manzanas cortadas en láminas

Volver a introducirlos al horno por unos 40 minutos

Cuando haya transcurrido ese tiempo sacarla y darle un baño de mermelada de melocotón

 

Para la crema pastelera:

INGREDIENTES

500 ml. de leche

3 yemas de  huevo

50 gr. de harina de maíz (Maizena)

100 gr. de azucar

 

ELABORACIÓN

Calentar la leche junto con el azúcar y retirarlo cuando empieza a hervir

Mezclar las yemas con el harina en un bol

Cuando la leche esté tibia mezclar con los demás ingredientes a fuejo lento y sin dejar de remover hasta que espese o se consiga la textura deseada

 

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Dulce de membrillo

Ahora que se acerca el otoño qué menos que aprender a hacer membrillo casero, ¡delicioso!

 

INGREDIENTES

 

1 o 2 kilos de membrillo.

1 o 2 kilos de azúcar.

Agua para cocer los membrillos.

 

 

PREPARACIÓN

 

Mejor hacer más cantidad ya que llevará el mismo tiempo.

 

Lavar bien los membrillos y quitar la pelusa que los recubre.

 

Meterlos en una olla cubiertos de agua.

 

Cocer durante aproximadamente una hora, el tiempo de cocción puede variar en función del tamaño. Para saber si están bien cocidos es recomendable pincharlos antes.

 

Sacarlos del agua una vez cocidos y escurrirlos bien.

 

Esperar a que no estén tan calientes para evitar quemaduras y quitar las pepitas y el corazón.

 

Partir en trozos y pasar por el pasapuré.

 

Pesar el membrillo una vez está cocido y poner la misma cantidad de azúcar en una olla. Es preferible que sea una olla alta y ancha ya que puede salpicar durante la cocción.

 

Dejar a fuego bajo y remover de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue.

 

Puede tardar de una a tres horas, pero es importante que el fuego se mantenga lento.

 

La carne del membrillo estará lista cuando se aparte hacia un lado y se pueda ver el fondo. Otra forma de averiguar si está listo es cuando la cuchara de madera quede en vertical en el membrillo.

 

Si se cumple lo anterior ya se puede volcar en un molde.  Si no queremos que se pegue se puede untar ligeramente con aceite de girasol pasando una servilleta un poco mojada.

 

Tapar el molde y cuando esté algo frío se mete en el frigorífico al menos un día para que coja consistencia.

 

Para comprobar si el membrillo está cocido antes de pasarlo, mejor con un palillo de madera que es más fiable que un cuchillo.

 

 

Puesto que es bastante cantidad si se prefiere se puede congelar por trozos o bien dejar en el frigorífico donde dura un tiempo.

 

 

Está muy rico acompañado de diferentes quesos curados, de cabra y frescos.

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Mousse de fresa

Delicioso postre muy fácil de hacer, ideal para atender nuestros invitados.

 

INGREDIENTES

 

7 gr de gelatina sin sabor

¼ taza de agua fría

1 taza de fresas limpias y cortadas por la mitad

1 taza de yogurt natural

¼ taza de azúcar

 

PREPARACIÓN

 

Primero hidratar la gelatina en 1/4 taza con agua fría durante 10 minutos, luego calentarla en el microondas durante 40 segundos.

Ahora en la licuadora añade las fresas, el yogurt, el azúcar, y la gelatina.

Por último colocamos la mezcla en un recipiente y lo metemos al refrigerador.

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Smoothie de fresa y naranja

Bebida deliciosa y refrescante, muy buena para la salud y fácil de preparar.

 

INGREDIENTES  (Porción: 4 personas)

 

150 g de fresas frescas

1 taza (250 ml) de jugo de naranja

10 cubos de hielo

1 cucharada de azúcar

 

PREPARACIÓN

 

Combina las fresas, jugo de naranja, cubos de hielo y azúcar en una licuadora. Licúa hasta lograr una consistencia suave.

Vierte dentro de los vasos y sirve.

Nota: La licuadora debe manejarse a velocidad lenta para optimizar la consistencia de la bebida.

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Tortitas de chocolate y plátano

Una opción deliciosa y muy enérgica para el desayuno o un dulce y exquisito postre.

 

INGREDIENTES

 

2 cucharaditas de levadura

2 cucharadas de chocolate de untar

1 taza de harina

1 taza de leche

1 huevo grande

1 cucharada de aceite vegetal

1 plátano en rodajas

 

PREPARACIÓN

 

En un bol mezclamos la harina y la levadura, luego hacemos un hueco en el medio y añadimos el huevo, la leche, el aceite, y mezclamos de dentro hacia fuera sin hacer grumos.

Después ponemos a calentar un sartén a fuego medio con un pedazo pequeño de mantequilla y agregamos un cazo de la mezcla en el sartén, cuando éste comience a burbujear le damos la vuelta con una espátula y lo dejamos cocinar 30 segundos aprox.

Tras terminar de hacer los pancakes, colocamos de nuevo uno de ellos en la sartén a fuego medio y en la mitad distribuyo el chocolate con rodajas de plátano, lo tapamos con otro pancakes y dejamos que la crema se derrita.

!Ya está listo para servir!

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