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Tomate

Tomate

Familia de las Solanáceas. Hortalizas de fruto. Ingrediente universal. Fruto esférico más o menos alargado según la variedad, de color verde y rojo. Pulpa roja con semillas. Ligero sabor ácido que se compensa con su particular sabor dulce.

 

VALOR NUTRICIONAL

 

​Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B. Importante es a su vez su contenido en minerales, del que destaca el potasio, aunque también posee fósforo, magnesio y calcio, entre muchos otros. Importante fuente de antioxidantes. El tomate es una hortaliza baja en sodio, por lo que, también, es muy recomendada en hipertensos. Es rico en fibra, sobretodo si se come con la piel y ayuda a hacer bien la digestión.

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