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¿Conoces todos los beneficios de la patata?
¿Conoces todos los beneficios de la patata?

Este alimento es mucho más que un simple acompañamiento para los platos principales.

La patata es el tubérculo por excelencia y, en la actualidad, se consume en todo el mundo. Las primeras patatas se cultivaron por los antecesores de los incas hace más de 4.000 años. No llegaron a Europa hasta que los conquistadores españoles se las llevaron a América y descubrieron que eran comestibles. Desde ese momento su éxito ha sido innegable.

 

  • Son unos de los alimentos más populares por su sabor pero además aportan mucha energía. También tienen un alto contenido de proteínas y minerales. Su proporción en hidratos de carbono es de 15g/100g frente a una composición proteica del 2%.
  • Destaca su composición en vitamina B6, conocida por su utilidad para crear nuevas células sanas y tejidos. Su piel contiene vitamina C, también contiene vitamina A, B1, B2 y PP.
  • En cuanto a los minerales, contiene mucho potasio y fósforo, en menor medida magnesio, hierro, calcio y sodio. 
  • Un 82% de su contenido es agua por lo que se considera un diurético natural
  • Es un alimento que ayuda a saciar el hambre
  • Los compuestos vegetales de la patata y algunos de sus minerales  contribuyen a reducir la presión arterial
  • Es buena para los problemas estomacales porque ayuda a combatir la acidez 
  • Como son ricas en fibra, facilitan el tránsito intestinal cuando se cocinan con piel
  • Ayudan a controlar el azúcar en sangre, favoreciendo la sensibilidad de la insulina

 

Como muchos de los alimentos, no conviene abusar de ello y hay que tener en cuenta que algunos de los beneficios pueden disminuir en función del tipo de cocinado, especialmente cuando se fríen.

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